自製乳酪棒的做法多樣，這裡介紹一種比較通用的方法。首先，準備所需的食材，包括純牛奶150克、芝士片3片、吉利丁片10克、白砂糖15克。然後，按照以下步驟操作：
將牛奶、白砂糖和芝士片放入鍋中，用小火加熱，不斷攪拌直至芝士片完全融化。
在此過程中，吉利丁片可以用冷水泡軟，然後擠出多餘的水分。
待牛奶和芝士片混合物溫度降低後，加入泡軟的吉利丁片，繼續攪拌直至吉利丁片完全融化。
混合物過篩，以確保口感更加細膩。
將乳酪糊倒入模具中，如果沒有模具，也可以直接倒入小碗或其他容器中。
最後，將模具或容器放入冰櫃中冷藏約3至5小時，直至凝固。
冷藏完成後，可以輕鬆脫模，享受美味的乳酪棒。
此外，還可以根據個人口味添加不同風味的配料，如火龍果汁、紅棗、藍莓等，以製作不同口味的乳酪棒。