自製優酪乳的保存方法可以總結如下：
保存時間：
益生菌最活躍的時間是在3-5天內，但優酪乳本身可以保存1-3周。為了保持最佳口感和益生菌活性，建議在1周內飲用完畢。
保存步驟：
在保存前，確保優酪乳已經完全冷卻。如果需要，可以在冰櫃中進行二次發酵以最佳化口感，這可能需要4-12小時。
使用開水燙過的容器或碗來裝優酪乳，以殺死可能存在的細菌。
密封保存。可以使用保鮮膜覆蓋碗口或使用密封容器來防止污染。
如果需要，可以在優酪乳表面鋪上一層保鮮膜，然後放入冰櫃中保存。為了防止傾倒，可以使用碟子托住容器。
額外建議：
可以根據個人口味添加新鮮的水果粒或其他配料來增加風味。
定期檢查優酪乳的狀態，確保沒有異味或異常變化，這可能表明優酪乳已經變質。
通過遵循這些簡單的步驟，您可以有效地保存自製優酪乳，同時保持其美味和營養價值。