製作不用奶油的自製冰淇淋，可以選擇以下方法之一：
水果冰淇淋。準備喜歡的水果，如芒果和桃子，將它們切成小顆粒。然後，準備一些優酪乳倒入容器中，加入切好的水果顆粒，混合均勻。最後，插入冰棍，用保鮮膜覆蓋，放入冰櫃冷凍。
無奶油蛋奶冰淇淋。材料：蛋黃4個，白糖100g，純牛奶500g。做法：將蛋黃和白糖打發至乳白色，然後將牛奶煮至微開。慢慢將牛奶倒入打好的蛋液中，邊倒邊攪拌，避免蛋液結塊。將混合好的蛋奶液倒回鍋中，煮至微沸後晾涼，放入冰櫃冷凍。
簡化版無奶油冰淇淋。材料：蛋黃4個，白糖80g，牛奶2袋。做法：將糖和蛋黃打均勻。牛奶中加入少量玉米澱粉調勻後煮至微開，晾涼後慢慢加入蛋黃液中，攪拌均勻。然後將混合好的蛋奶液煮至微開，晾涼後放入冰櫃冷凍。
這些方法都不使用奶油，但仍然可以製作出美味可口的冰淇淋。可以根據個人口味和喜好選擇不同的水果或簡化版配方進行嘗試。