自製冰糖草莓的做法主要包括以下步驟：
清洗草莓。先用自來水沖洗草莓幾次，以去除表面的污垢和殘留農藥。可以在清洗後用淘米水或淡鹽水浸泡草莓5分鐘，以進一步去除農藥和雜質。處理完之後，再次用清水沖洗草莓，直到表面的水分被輕輕擦乾。
準備糖漿。將冰糖與等量的水放入鍋中，中火熬製直至冰糖完全融化。在糖漿變色並稍微變黃時，可以用筷子挑起一些糖漿放入冷開水中，如果能夠立即變硬，就說明糖漿已經熬製好了。
裹糖漿。將草莓在糖漿中滾動，使其均勻裹上一層糖漿，然後迅速放入冷開水中冷卻，使糖漿凝固。
串起草莓。將處理好的草莓用牙籤或竹籤串起來，這樣不僅方便食用，還能讓草莓更好地裹上糖漿。
完成。現在冰糖草莓已經製作完成了，可以放入保鮮盒內冷藏後食用，以增加風味。