自製奶油的方法有多種，以下是一些常見的自製奶油的步驟：
牛奶基礎版。用奶鍋加熱牛奶，加入少量鹽，全程小火加熱並攪拌。加入檸檬汁，攪拌至牛奶凝固，然後放置冷卻。
乳酪版。將乳酪、糖粉、檸檬汁、朗姆酒和淡奶油混合在一起，攪拌均勻後放入冰櫃冷藏。
蛋清版。將蛋清打散，加入少量鹽和糖，繼續攪拌約十分鐘，直至蛋清變得粘稠，像奶油一樣。
吉利丁版。將牛奶加熱至沸騰，加入吉利丁和糖，攪拌至溶解。冷卻後，用打蛋器攪拌至有豐富的泡沫。
破壁機版。將牛奶、黃油、奶粉和糖放入破壁機，攪拌均勻。冷藏十小時後，用打蛋器中速打發。
每種方法都有其獨特的風味和質地，可以根據需要和個人喜好選擇適合的方法。