自製果酒是一種受歡迎的家庭釀造酒品，可以通過不同的水果和配方製作。以下是一些常見的自製果酒的製作方法：
桑葚果酒。準備一個乾淨的玻璃瓶，將處理好的桑葚裝入瓶中，加入適量的冰糖和果酒發酵粉，攪拌均勻後密封瓶口。放在陰涼處自然發酵，期間每天攪拌一次，發酵時間約三到五天，直到果肉成為果渣，過濾果渣和果酒，瓶裝密封。
混釀果酒。將混合冷凍水果（如草莓、桑葚等）進行蒸煮殺菌，冷卻後加入果酒酵母進行發酵，加入冰糖提高酒精度數，發酵五天後過濾。
楊梅果酒。清洗楊梅後浸泡在食鹽水中，放入玻璃瓶中，加入冰糖和糧食酒，密封靜置一個月。
櫻桃酒。準備櫻桃和糧食酒，加入冰糖後密封發酵一個月。
多種水果混合果酒。選擇十種不同水果煮沸後加入發酵罐中，加入果酒酵母進行發酵，期間加入冰糖調整甜度，發酵完成後過濾。
每種果酒的製作方法略有不同，但基本步驟包括選擇水果、清洗處理、加入糖和酵母（或發酵粉）、密封發酵和最後過濾。在製作過程中，確保使用無菌的容器和工具，以避免雜菌污染。每種果酒的具體配方和步驟可以根據個人口味進行調整。