自製肉丸子是一種美味又實用的家常菜，可以通過不同的配方和烹飪方法製作。以下是一種常見的做法：
準備肉餡。選擇牛肉、豬肉或雞肉等，切成小塊或直接用絞肉機絞成肉餡。去除肉中的筋膜，以免影響丸子的口感。
添加調料。在肉餡中加入鹽、雞精、胡椒粉、魚露、白糖、蛋清、芝痲香油等，根據口味可以加入蔥姜水、澱粉、牛油等。
攪拌肉餡。使用絞肉機或手工攪拌肉餡，直到肉餡呈現泥狀，沒有顆粒。
製作丸子。用手擠或勺子挖的方式將肉餡製成丸子形狀。
烹飪丸子。將丸子放入鍋中，加入適量的水，用中火煮至水開。丸子浮起後，繼續煮3~5分鐘直至熟透。
除了煮丸子，也可以將丸子用於涮火鍋、炒菜或製作丸子湯等。根據個人口味和需求，可以調整配料和烹飪方法。