自製葡萄酒的做法通常包括以下步驟：
清洗葡萄。使用清水沖洗葡萄，去除表面的灰塵和雜質。注意不要破壞葡萄的果皮。
去除水分。將葡萄放在籃子中瀝乾水分，或使用乾淨的毛巾輕輕擦乾。
準備容器。確保使用的容器（如玻璃瓶或瓷壇）乾淨、無水、無油。容器不宜過大，以便留出足夠的空間供葡萄發酵。
捏碎葡萄。將葡萄放入容器中，用手或工具將其捏碎，以便果汁釋放。一些做法建議保留葡萄皮上的天然酵母。
添加糖分。按照葡萄的重量或個人口味加入適量的白糖或冰糖。一般推薦的比例是葡萄重量的大約20%到30%的糖分。
發酵過程。將容器密封，放置在陰涼處開始發酵過程。發酵過程中會有氣泡產生，這是正常現象。每天輕輕攪拌或搖晃容器以促進均勻發酵。
過濾和儲存。發酵周期通常為幾周到幾個月，具體取決於環境溫度和葡萄品種。發酵完成後，使用乾淨的紗布或漏瓢過濾掉葡萄皮和籽。
二次發酵和儲存。將過濾後的葡萄酒瓶裝，密封，並放置在陰涼處繼續發酵和成熟。一些做法建議在瓶口加一層保鮮膜以防止氧化。
需要注意的是，自製葡萄酒的發酵過程受到溫度、糖分、酵母數量等因素的影響，可能會出現不同的結果。確保在整個過程中保持衛生是非常重要的，以避免葡萄酒變質。