自製葡萄酒用什麼糖

白砂糖和冰糖

自製葡萄酒時，常用的糖類添加劑包括白砂糖和冰糖。

白砂糖顆粒小，有助於葡萄酒顏色更純正，而冰糖的蔗糖含量非常高，接近99.98%，只增加酒精度而不改變酒的風味。加糖的量通常在15%到20%之間，有助於提高葡萄酒的酒精度和品質。需要注意的是，雖然蜂蜜也是一個選擇，但使用時需要嚴格控制衛生，以避免污染。

此外，自製葡萄酒時，最好使用成熟的葡萄，並在發酵過程中注意衛生和溫度控制，以防止葡萄酒變質。