自製蒜蓉辣椒醬是一種美味且實用的調味品，可以通過以下步驟製作：
準備材料。清洗辣椒並晾乾水分，同時準備大蒜，將大蒜剝皮並剁成蒜末或用料理機打成蒜末，辣椒可以剁成辣椒碎或用料理機打碎，保持一定的顆粒感以增加口感。
炸香蒜末。在鍋中加熱適量油，油溫適宜後加入蒜末，小火慢炸至蒜香四溢，蒜末微黃即可。
混合辣椒和蒜末。將辣椒碎加入油鍋中與蒜末混合，繼續小火慢炸，直到辣椒的水分減少，紅油出現。
調味。加入食鹽、白糖、雞精等進行調味，根據個人口味可以添加生抽、白芝痲等。加入少量白酒可以增加香味並延長保存時間。
冷卻與存儲。將炒好的蒜蓉辣椒放涼後裝入無水無油的玻璃罐或保鮮瓶中，放入冰櫃保存，可以保存較長時間。
不同製作方法會有些許差異，但基本原理是相同的，可以根據個人口味和需要進行調整。