自製酵母的方法有多種，以下是一些常見的製作步驟：
葡萄乾酵母。首先將葡萄乾清洗乾淨後放入消毒過的容器中，加入純淨水混合，放在溫暖的地方靜置並每日搖晃。隨著時間增加，會出現氣泡和酒精味，表示成功。然後將發酵好的液體與麵粉混合，揉成麵團，繼續發酵後加入清水和麵粉混合，形成酵母。
玉米麵酵母。將玉米麵燙熟後加入酵母粉，然後加入玉米麵，經過一次醒發和二次攪拌後曬乾，成為酵母。
麵粉和水酵母。首先將麵粉和水混合，加入酵母粉和白糖，揉成麵團後發酵。然後將其攤開曬乾或烤乾，成為酵母。
每種方法的具體步驟和所需材料可能有所不同，可以根據個人喜好和所需類型選擇適合的方法。