自製酵素是一種流行的健康和美容產品，可以通過不同的蔬菜和水果製作。以下是一些常見的自製酵素的方法：
柚子檸檬酵素。首先用涼開水清洗酵素桶，然後將柚子剝去白膜並掰碎放入酵素桶中，加入白糖和檸檬汁，再加入涼開水攪拌均勻，每天早晚排氣並攪拌一次，當桶內出現豐富的泡沫且沒有明顯酒味時即可取出，將酵素瓶高溫消毒後放入冰櫃冷藏1到2天。
檸檬蜂蜜酵素。選擇高質量的蜂蜜，檸檬洗淨後切片並去核，然後在消毒過的玻璃瓶中層層疊加檸檬和蜂蜜，用涼白開水填滿至八成滿，留出空間發酵，半個月後即可服用。
環保酵素。按照1:3:10的比例準備水果皮、糖和水的量，放入塑膠瓶中，留出瓶口18%到20%的空間用於發酵，每天至少放氣一次，一個月後過濾出來使用。
木瓜獼猴桃酵素。準備木瓜、獼猴桃、香蕉和蘋果等水果，切成片放入酵素桶中，加入冰糖和純淨水，使用果蔬酵素專用益生菌攪拌均勻，發酵兩到三天後即可飲用。
這些方法展示了自製酵素的多樣性和趣味性，可以根據個人喜好和所需的健康效益選擇不同的配方和原料。重要的是確保使用的容器乾淨衛生，並在製作和存儲過程中注意安全。