自釀葡萄酒的方法包括以下步驟：
準備葡萄。使用新鮮的紅葡萄或普通葡萄，清洗乾淨，保留表面的白霜，然後晾乾。
準備容器。確保使用的容器（如玻璃瓶或瓷缸）乾淨、無水、無油，最好不用銅、鐵、鋁或塑膠容器。
破碎葡萄。將葡萄一粒一粒捏碎或搗碎，放入消毒並晾乾的容器中。
加入糖分。按照葡萄與糖的比例（一般為十比三），加入冰糖或白糖。
主發酵階段。將葡萄漿倒入準備好的乾淨容器中進行發酵，不要裝滿，留出三分之一的空間以供發酵。放在陰涼通風處，控制溫度在20~30度之間，每天攪拌一次。
渣液分離。發酵結束後，使用乾淨的紗布過濾葡萄酒，擠壓葡萄皮渣以獲取酒液。
二次發酵。將過濾後的葡萄酒裝瓶密封，放置在避光通風處繼續發酵，時間越長酒味越濃。
澄清酒液。可以將葡萄酒靜置一段時間以達到澄清效果，低溫狀態下效果更好。
保存。澄清後的葡萄酒密封保存，最好在一年內飲用完畢。
注意在整個過程中避免使用金屬工具和容器，以防污染，同時注意衛生和清潔，以防雜菌污染。