臭乾子怎麼做

製作臭乾子有多種方法，例如香煎臭乾子、辣椒炒臭乾子、孜然臭乾子等。以香煎臭乾子為例，做法如下：

將臭乾子清洗乾淨，瀝乾水分。

熱鍋冷油，燒熱後下入臭乾子進行煎制。

使用中小火慢慢煎制，煎至一面微黃後翻面，重複這個過程直到外表酥脆且內部柔軟。

在余油中加入姜、蒜、辣椒泥生坯進行炒制，用小火炒香。

下入薄芡汁翻炒均勻，加入胡椒和雞精翻炒均勻，煮開至粘稠即可。

將蘸料汁澆在炸好的臭乾子上，再撒上蔥花或香菜即可。