臭豆腐乳蒸蛋白

臭豆腐乳蒸蛋白的做法如下：

將臭豆腐乳磨成泥狀。

將蛋白打發至起泡。

將太白粉（一種澱粉）加水調勻。

青豌豆（一種蔬菜）放入滾水中汆燙直至熟透，備用。

在盤中先淋上打發的蛋白，再加入臭豆腐泥拌勻。

把拌好的蛋白放入蒸鍋中，用大火蒸5至6分鐘直至熟透。

出鍋後在蒸好的蛋白上淋上太白粉勾芡，並撒上熟青豌豆作為裝飾即可。