製作臭豆腐醬料的步驟如下：
準備食材。大蒜50克，生薑35克，小米椒剁碎，泡椒剁碎，姜切成薑末，準備30克油，1000克高湯，蒜末，5克老抽，20克蠔油，15克雞汁，鹽16克，雞精10克，味精5克，十三香1克，胡椒粉1克，5克香醋，玉米澱粉和水的比例爲一比一。
製作流程。起鍋燒油30克，油熱先下薑末，薑末炒香後下小米椒末和泡椒，炒香後加入高湯1000克，緊接着下入蒜末，燒開後轉小火熬5分鐘，蒜一定要最後下鍋。小火熬5分鐘後加入老抽、蠔油、雞汁、鹽、雞精、味精、十三香、胡椒粉調味，最後加入香醋綜合味道。勾芡的時候開大火，攪快一點倒慢一點。
注意事項。香油不能放太早，放得太早味道揮發掉了等於沒放。
這只是其中一種做法，根據個人口味的不同，可以適當調整配料和比例。