舒芙蕾蛋糕是一種輕盈、細膩的甜點，有多種做法。以下是一種基本的舒芙蕾蛋糕製作方法：
準備材料。準備3個雞蛋，蛋清和蛋黃分離，蛋黃中加入牛奶和少量鹽，攪拌均勻。
製作蛋黃糊。篩入低筋麵粉，輕輕拌勻，直到麵糊順滑無顆粒。
準備蛋白霜。蛋清中加入幾滴檸檬汁或白醋，分三次加入白糖，使用電動打蛋器打發至出現小彎鈎。
混合蛋糊。取1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中，翻拌均勻，然後將蛋黃糊全部倒入剩餘的蛋白霜中，充分翻拌混合。
烤制。可以在模具底部鋪上油紙，將麵糊倒入模具中，震幾下排出氣泡。然後放入預熱好的烤箱中，上下火155℃烘烤60分鐘。
裝飾。烤好後取出，可以撒上糖粉或淋上蜂蜜作為裝飾。
這種做法是一種簡單的舒芙蕾蛋糕製作方法，但舒芙蕾蛋糕也可以通過添加不同風味和配料來變化，如奶油芝士、黃油、牛奶等，以增加風味和質感。每種做法都有其獨特的風味和特點，可以根據個人喜好進行選擇。