艾果是一種傳統的中式小吃，主要原料是艾草和糯米粉。製作艾果的步驟如下：
準備艾草。首先需要將新鮮的艾草清洗乾淨，去除葉子上的灰塵和雜質。將清洗好的艾草放入沸水中煮，加入少許食用鹼可以使艾草的顏色更加翠綠。煮約3分鐘後，艾草變軟後撈出，迅速放入清水中冷卻，然後擠乾水分。
製作麵團。將煮好的艾草剁碎或使用破壁機打碎，放入大碗中，加入糯米粉和大米粉（或其它米粉），比例為1:1或2:1，根據個人喜好調整。用手拌勻後，加入溫開水，和成麵團。中途可加入少量食用油，使麵團更加光滑且不粘手。
製作餡料。常見的餡料有臘肉丁、花生碎、白糖、芝痲等。將餡料炒香後備用。
包製艾果。將麵團分成小份，擀成圓形或用手捏成窩狀，中間放上適量的餡料，然後封口捏緊。
蒸製。在蒸籠或鍋中鋪上油紙或芭蕉葉，放上艾果，水開後蒸約10至20分鐘即可。
不同的地區和家庭可能會有不同的做法和風味變化，但基本步驟大致相同。