製作艾米果的過程主要包括以下步驟：
清洗艾葉。將新鮮的艾葉徹底清洗乾淨，去除灰塵和雜質。
煮艾葉。將清洗乾淨的艾葉放入沸水中煮，加入少量食用鹼，可以使艾葉保持翠綠色，煮至軟爛後撈出，用清水沖洗並瀝乾水分。
剁碎艾葉。將煮好的艾葉剁成碎狀或使用破壁機打成泥狀。
準備麵團。將剁好的艾葉放入糯米粉和麵粉中（比例根據個人喜好調整），加入適量的溫開水，和成麵團，揉面過程中可加入少量食用油，以防止麵團粘手並增加光滑度。
製作餡料。可以根據個人喜好選擇不同的餡料，如臘肉丁、藠頭、芝痲糖等，將餡料炒香後備用。
包製艾米果。將麵團分割成小份，每份擀成圓形或用手捏成窩狀，放入適量餡料，然後封口捏緊。
蒸製。將包好的艾米果放入蒸鍋中，蒸約20分鐘即可。
以上每個步驟都可以根據個人口味和實際情況進行調整，製作過程中需要注意安全，特別是使用刀具和熱源時。