艾草的收割方法取決於其種植目的和使用的工具。以下是詳細介紹：
手割。用手握住艾草的中部，使用鐮刀在離地面約5厘米的地方切割，這種方法適用於小面積種植。
機械收割。對於大面積種植的艾草，可以使用割草機或大型收割機械進行收割。
晾曬與儲存。收割後，艾草需要晾曬至適當乾燥後，再進行儲存。
此外，艾草收割的時間和條件也會影響其質量和產量，不同品種的艾草收割時間不同，一般在夏末秋初，大約在8月到9月之間，但具體時間可能因品種而異。在收割艾草時，應選擇生長良好的部分進行采割，可以使用銳利的割刀切斷艾草，並儘量減少對植株的傷害。