艾草的吃法多種多樣，可以根據不同的食材和烹飪方法進行搭配，以下是一些常見的艾草食譜：
艾草煎湯。將洗淨的艾草放入煮藥鍋中，加入適量清水，煎煮20~30分鐘。過濾去渣後取出汁液服用。
烤艾葉。將艾草葉片烤至乾燥，然後搗碎成粉末。可以將烤艾葉粉末加入糯米糰或餃子餡中，或撒在食物上作為調味料。
艾草糕。將糯米粉和艾草粉混合，加入適量的水和糖，攪拌均勻後蒸製。
艾草湯。將艾草葉片與其他配料（如紅棗、桂圓等）一起煮成湯。
艾葉茶。將艾葉放入沸水中浸泡5~10分鐘。
艾葉蒸糕。將麵粉、雞蛋、白砂糖和適量的艾葉混合在一起，蒸熟後食用。
艾葉煎湯。將艾葉與其他中草藥一起煎成湯。
艾葉蒸魚。將鮮魚鋪在艾葉上，加入佐料，蒸熟後食用。
艾葉熏蒸。將艾葉曬乾後，放在盆中加水燒開，讓人坐在上面進行熏蒸。
艾葉餅。用艾葉打成的漿和糯米粉製成餅，口感香濃。
除了上述食譜外，還有如艾葉肉圓、艾葉餃子、艾葉紅糖水等多種食譜可嘗試。在選擇和食用艾草時，應注意其可能的副作用和適應症，最好在專業醫師的建議下使用。