艾草糍粑是一種美味又具有傳統特色的食品，可以通過不同的製作方法來享用。以下是一些常見的艾草糍粑吃法：
蒸製。將艾草清洗乾淨後煮熟，然後剁碎或用攪拌機打成泥狀。將糯米粉與艾草泥混合，加入適量的水和白糖，揉成麵團。將麵團分割成小劑子，每個劑子搓圓後壓扁，包入準備好的餡料（如豆沙、芝痲花生等），然後封口搓圓。將包好的艾糍粑放入蒸籠中，大火蒸約15分鐘即可。
煎制。將麵團分割成小劑子，每個劑子搓圓後壓扁，形成一個小碗狀。放入餡料後，收口包好，搓圓。在不粘鍋中刷一層油，將艾糍粑放入鍋中，小火慢煎至兩面金黃即可。
此外，還可以根據個人喜好添加不同的食材和調味料，創造出多種口味的艾草糍粑。