製作艾草酒的方法有多種，以下是一些常見的製作步驟：
準備新鮮的艾草，清洗乾淨後晾乾。
將艾草切碎，放入乾淨的玻璃瓶中。
加入白酒或伏特加，確保酒精完全覆蓋艾草。
封緊瓶口，將瓶子放置在陰涼乾燥的地方，靜置一周左右，讓艾草的味道滲透到酒精中。
一周後，搖晃瓶子幾次，讓艾草和酒精充分混合。
再次靜置一周，讓酒味變得更加濃郁。
將糖加入瓶中，搖晃瓶子使糖溶解。
繼續放置數周，讓糖和酒精融合。
最後，使用濾網或紗布過濾掉艾草渣，將澄清的艾酒轉入乾淨的瓶子中保存。
這是一種基本的艾草酒製作方法，具體的比例和個人口味可以適當調整。