艾蒿的味道通常是清香的，有些人可能會覺得它帶有一點辛辣和清涼油的味道，屬於比較清淡的類型。然而，也有觀點認為艾蒿的味道偏重，可能略帶草臭。總的來說，艾蒿的香味與草蒿有很大的差別，如果不將兩種植物放在一起比較，可能不容易區分它們之間的味道差異。