芋梗是什麼

芋頭的莖部

芋梗是芋頭的莖部，也就是葉柄，這部分通常在芋頭採收後被用作食材。

芋梗含有豐富的纖維、礦物質、胡蘿蔔素和膳食纖維等營養成分，具有祛風利濕、解毒化瘀的功效。芋梗可以製作成酸菜或醃菜，能夠起到開胃健脾的作用，並且含有豐富的纖維素，有助於預防便秘。此外，芋梗還具有一定的藥用價值，可用於治療蕁痳疹、過敏性紫癜、腹瀉、痢疾等病症。