芋泥香酥鴨是什麼

芋泥香酥鴨是一種源自中國福建地區的傳統美食。

這道菜以鴨肉和芋泥為主要原料，製作過程通常包括將鴨肉與芋泥相結合，然後外裹一層澱粉或麵包糠，最後油炸而成。其中，芋泥是一種由蒸熟的芋頭製成的泥狀物質，而鴨肉則通常選用土鴨或烤鴨等類型。這種食物以其獨特的口感和風味而聞名，外皮酥脆，內里的芋泥綿軟，鴨肉鮮嫩多汁，是福建及台灣地區特別受歡迎的宴席菜之一。隨著時間的演變，芋泥香酥鴨的製作方法也有所發展，例如使用的鴨肉類型變得更加多樣，包括烤鴨和熏鴨等。