芋艿是一種常見的食材，可以用來製作多種美味的菜餚。這裡介紹幾種做法：
魚香雞蛋餅。將芋頭切成薄片，加入胡蘿蔔絲、小蔥花、鹽、十三香、麵粉、玉米澱粉、清水、芝痲香油和蚝油調味，然後煎至金黃。
咖喱芋艿。將芋頭、土豆和紅薯切塊後炸至金黃，再用咖喱醬、白糖和少許水炒勻。
翻砂香芋。將芋頭切塊油炸後，用白糖漿拌炒至芋頭均勻裹上糖漿。
剁椒蒜蓉蒸芋艿。將芋頭切片，鋪在盤子上，澆上蒜蓉、剁椒和調味料，蒸熟後淋上熱油。
蔥燒芋艿。將芋頭煎至金黃，加入生抽、蔥花和香油調味。
椒鹽芋艿煎香腸。將芋頭煮軟後，與火腿腸、大蒜片炒香，加入椒鹽和雞精調味。
蔥油芋艿。將芋頭煮熟後切塊，用蔥油煸炒，加入糖和鹽調味。
香腸毛豆蒸芋艿。將芋頭、香腸和毛豆蒸熟，簡單調味。
芋艿蹄髈湯。將芋頭和蹄髈燉煮，撒上蔥花提香。
糖芋艿。將芋頭蒸熟後剝皮，蘸白糖食用。
芋艿紅燒肉。將芋頭和五花肉紅燒，吸收肉香的芋頭味道絕佳。
粉蒸芋艿排骨。將芋頭和排骨混合，加入蒸肉粉後蒸煮。
芋艿蒸臘肉。將芋頭片和臘肉片蒸煮，互相提升口感。
老鴨芋艿湯。將老鴨和芋頭燉煮成湯，適合中秋佳節。
以上各種做法充分展示了芋艿的多樣性和美味，可以根據個人口味和食材的搭配進行選擇和創新。