芋頭西米露是一種美味的傳統甜點，做法多樣，下面是一種常見的做法：
準備材料。芋頭（約500克），西米（約100克），椰漿或牛奶（根據個人口味選擇），冰糖（約100克），清水。
芋頭處理。將芋頭去皮洗淨，切成小塊，放入蒸鍋中蒸熟，大約需要15到20分鐘。
煮西米。將西米放入沸水中，大火煮15分鐘後關火，蓋上鍋蓋燜10到15分鐘，直到西米中心只剩一點白芯，然後過冷水沖洗，以去除多餘的粘稠物。
組合材料。將蒸熟的芋頭、煮好的西米放入鍋中，加入適量的水和椰漿或牛奶，大火煮開。
調味。根據個人口味加入適量的冰糖，調整甜度，繼續煮至冰糖完全溶解。
冷藏。將芋頭西米露放入冰箱冷藏一段時間，可以使口感更加爽滑。
享用。冷藏後取出，可以加入一些水果丁或者蜂蜜增加風味，然後攪拌均勻後即可享用。
這是一種基本的做法，可以根據個人口味進行適當調整。