製作芒果乾的方法有多種，以下是一種常見的製作方法：
選擇成熟的芒果（例如小台芒），將其削皮，然後切成厚度約為8至10毫米的片。
將芒果片放入糖水中浸泡，糖水的比例應較高，以便增加芒果的甜味。
浸泡4至5小時後，將芒果片撈出並擺好，放入預熱至70至75℃的烤箱中。
烘烤過程中，應降低溫度至60至65℃，並注意換篩、翻轉和回濕等操作，直至芒果片乾燥，含水量達到15%至18%左右。
將烘烤好的芒果乾置於密閉容器中，讓其回軟，使各部分含水量均衡，質地柔軟。
此外，也可以選擇將切好的芒果片直接晾曬，在太陽下曬乾至晶瑩剔透且不黏手即可。根據個人口味，可以在製作過程中調整糖水的比例和芒果片的厚度，以獲得不同口感和風味的芒果乾。