製作芒果乾的過程主要包括以下步驟：
選用成熟的芒果，洗淨後削去外皮。
將芒果切成薄片，厚度約為0.3公分。
準備糖水（清水和砂糖按一定比例混合），將切好的芒果片放入糖水中浸泡。
浸泡充分的芒果片放置冰櫃冷藏3至4小時。
取出芒果片，瀝乾水分或用風扇輕輕吹乾。
將芒果片平鋪在晾曬架上，放置在陰涼通風處晾曬，期間可以翻面一到兩次，以確保均勻乾燥。
晾曬時間根據環境和芒果片的厚度調整，一般需要24小時左右，直到芒果片變得有韌性且不黏手。
晾曬完成後，芒果乾即可食用。如果希望更長時間保存，可以將芒果乾密封並存放在乾燥通風的地方。
此外，也可以選擇使用烤箱來製作芒果乾。將晾乾表面的芒果片放入預熱至130度的烤箱中，烤制1.5至2小時，期間觀察芒果片的乾燥程度，適時調整溫度或翻面，以確保均勻受熱。