芝士蛋糕是一種美味且受歡迎的甜點，製作過程可能因不同食譜而略有差異，但基本步驟大致相同。以下是一個綜合了多個搜尋結果的芝士蛋糕製作方法：
準備材料。奶油乳酪、牛奶、黃油、雞蛋（蛋黃和蛋白分開）、低筋麵粉、玉米澱粉（或全麥餅乾、黃油用於底托）砂糖或棉糖、檸檬汁。
奶油乳酪和牛奶混合。將奶油乳酪和牛奶放入碗中，隔水加熱至順滑，然後加入黃油，攪拌均勻至完全融合。
加入蛋黃。將蛋黃一個個加入乳酪混合物中，每加一個蛋黃攪拌均勻後再加下一個。
篩入麵粉和澱粉。篩入低筋麵粉和玉米澱粉（或全麥餅乾碎），攪拌均勻至無顆粒。
打發蛋白。將蛋白分三次加入砂糖，打發至濕性發泡（提起打蛋器時蛋白成軟彎鈎狀）。
混合蛋白和乳酪糊。將三分之一的蛋白加入乳酪糊中，翻拌均勻後，再將剩餘的蛋白倒入乳酪糊中，輕輕翻拌均勻。
倒入模具。將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震動模具以排出氣泡。
水浴法烘焙。將模具放入烤盤中，烤盤內加入足夠量的熱水，預熱烤箱至130度~160度，具體溫度根據烤箱實際情況調整，烘焙時間大約為60~90分鐘，烤制完成後讓蛋糕在烤箱內靜置10分鐘，然後慢慢冷卻。
冷藏。將蛋糕放入冰櫃冷藏過夜。
芝士蛋糕的製作需要精確的溫度和時間控制以及輕柔的攪拌手法，以確保蛋糕的質地和口感。不同食譜可能有細節上的差異，但基本步驟大致相同。