芝士的保鮮方法取決於其類型和狀態。以下是一些常見的芝士保鮮方法：
新鮮芝士。這類芝士質地緊密，容易腐爛，應密封後冷藏，儲存時間不宜超過兩周。
半硬質或硬質芝士。可以密封後冷藏，這樣能維持差不多4至8周的新鮮度。
硬質乾芝士。磨碎後應放置在密封容器中冷藏，保存期限可以達到兩周，若要長期保存則需冷凍。
已開封的芝士。套用酒精棉球包裹後放入保鮮袋密封冷藏，開封後最好在兩周內食用完。
馬蘇里拉芝士。可以切成小塊後冷凍保存。
奶油芝士。由於含水量較高，應儘快食用，不宜冷凍。
此外，還可以使用真空包裝或保鮮膜包裹，並存放在冰櫃的蔬菜格中，以減少開關冰櫃產生的濕氣，延長保鮮時間。需要注意的是，任何接觸芝士的工具都應保持乾淨，避免油和水污染。