製作芝麻醬的方法有多種，以下是兩種常見的製作步驟：
方法一：
準備400克熟芝麻。如果使用生芝麻，需要先將其炒熟或用烤箱烤熟。
將熟芝麻放入破壁機中。如果沒有破壁機，可以使用料理機。
在破壁機中加入80克香油，以避免機器空轉。
選擇中速，打一分鐘，使芝麻初步打碎。
加入香油，調至中高速，打兩分鐘。
最後用最高速打一分鐘，使芝麻醬更加細膩。
檢查細膩程度，如果不夠細膩，可以繼續打一會兒。
將芝麻醬放入無油無水的玻璃瓶中保存，可冷藏保存更長時間。
方法二：
清洗400克白芝麻，瀝乾水分。
用小火慢炒至金黃色，盛出後放涼。
將芝麻放入研磨器中，研磨成細碎的末狀。
燒熱植物油和麻油至6成熱，慢慢倒入研磨好的芝麻碎。
不停攪拌，讓芝麻碎充分吸收油脂。
油和芝麻混合均勻後，關火，放涼。
將芝麻醬裝入乾淨的罐子中密封保存。
兩種方法均可製作出美味的芝麻醬。選擇哪種方法取決於個人喜好和可用工具。無論哪種方法，都應注意芝麻和香油的比例以及機器的使用時間，以免損傷機器。