芥末土豆

芥末土豆是一道美味的私家菜，其特點是以土豆為主要原料，搭配芥末等調料，製作出的菜餚具有芥末沖辣、鹹鮮酸香的風味。這道菜的製作工藝主要是清炸，首先選用剛出土的嫩土豆去皮洗淨後煮熟，然後放入油鍋中炸至金黃色。最後，用鹽、芥末、醬油、痲油、味素和醋調成芥末味汁，與炸好的土豆拌勻後裝盤即可。