芥末拌豆腐

芥末拌豆腐是一道美味的家常菜，做法也比較簡單，主要包括以下幾個步驟：

將豆腐放入沸水中煮透，然後撈出放入涼開水中過涼，切成絲。

黃瓜洗淨後切去兩頭，削去粗皮，切成絲，然後在其中加入少許食鹽醃5分鐘，用水稍洗後瀝乾水分。

將芥末放入碗中，加入適量開水後加蓋悶發至有香味，再加入食鹽、食醋、香油和味素調勻成味汁。

將豆腐和黃瓜放入盆內，倒入調好的味汁，拌勻後即可裝盤食用。

這樣一道美味的芥末拌豆腐就完成了，芥末的辛辣與豆腐的嫩滑相結合，口感獨特，非常適合作為一道開胃小菜。