芥菜是一種常見的蔬菜，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些常見的芥菜烹飪方法：
小炒芥菜。將芥菜洗淨後切成段，準備一些五花肉切成薄片或細絲，以及切碎的大蒜。先將五花肉煸炒出油脂，然後加入蒜末增香，接着加入芥菜快速翻炒，加入鹽、雞精、生抽、蠔油和剁辣椒調味，炒至入味即可。
涼拌芥菜絲。將芥菜切絲後用涼水洗淨，加入鹽、味精、海鮮醬油、香油和芝麻拌勻。
芥菜炒牛肉。準備芥菜段、牛肉絲、蒜末、薑片、山奈等食材。先炒熟牛肉並盛出備用，再炒香調料後加入牛肉絲和芥菜莖，加入肉汁烹煮。
芥菜疙瘩。將芥菜疙瘩切絲，用少量油和花椒炒香，加入白醋和鹽，大火快速翻炒後燜五分鐘。
香煎芥菜。將芥菜葉子和莖分開切成段，用橄欖油或植物油炒香大蒜，加入芥菜翻炒至軟但保持脆度，加入鹽和胡椒粉調味。