芥菜煲是一種美味且營養豐富的菜餚，可以通過多種做法來製作。以下是一種常見的做法：
準備食材。選擇長芥菜，清洗乾淨後切成段，將芥菜梗和葉子分開；準備泡發好的香菇、蝦皮、五花肉、姜、蒜頭等配料。
炒制芥菜。熱鍋加油，先下蒜頭炒香，再放入芥菜梗炒至斷生，接著加入芥菜葉炒軟，然後盛出放入湯鍋中。
炒制肉類和調味料。另起鍋加油，下薑片炒香，再加入五花肉炒至變色；加入香菇、蝦皮等調味料，加適量鹽翻炒；加入適量水或高湯，大火煮沸。
煮製。將炒制好的肉類和調味料連同湯汁倒入盛有芥菜的湯鍋中；用中火煮三至五分鐘，直到芥菜變軟；根據口味適當調味。
此外，可以根據個人喜好添加或調整某些食材，如香菇、蝦皮、五花肉等，以增加風味。在煮製過程中，可以根據需要調整火候和時間，確保芥菜煮熟但不過爛。這道菜的關鍵在於炒制時要充分炒出蒜香和五花肉的油脂香味，再與其他食材的香味結合，使整道菜風味更加豐富。