芥辣是一種常見的調味品，具有辛辣的味道，通常用於增加食物的風味。其吃法多種多樣，以下是一些常見的芥辣食用方法：
醃製芥辣。將芥辣洗淨去皮，切成條狀，加入鹽拌勻後醃製兩小時，去除多餘水分並曬乾，之後加入蒜片、薑絲、白酒等調料攪拌均勻，最後將炸好的辣椒和花椒油倒入其中，增加風味。
炒芥辣。將芥辣切絲或擦絲，用油炒制，加入花椒、鹽等調料，炒至軟後即可食用。
涼拌芥辣。將芥辣切絲或擦絲，用鹽、醋、白糖等調料拌勻，放入密封容器中冷藏一段時間後食用。
芥辣搭配蒜泥味汁。用於家常冷菜的製作，如蒜泥雞片、蒜泥白肉等，增加菜餚的風味。
以上方法均可根據個人口味進行調整。