芫爆裡脊

芫爆裡脊是一種傳統的中國菜餚，以豬裡脊肉和香菜為主要原料。這道菜的具體做法如下：

將豬裡脊肉切成薄片或絲，用清水洗淨血水後擠乾水分。

用鹽、料酒、蛋清、澱粉等調料拌勻醃製一段時間。

在油鍋中將肉片或肉絲滑炒至熟透，然後撈出瀝乾油分。

另起鍋，加入油和蒜末、蔥絲等調料爆香。

將炒好的肉絲放回鍋中，加入香菜梗、鹽、味素、胡椒粉等調料快速翻炒均勻。

芫爆裡脊的特點是肉質鮮嫩，香菜梗增添了清爽的香氣，整個菜餚口味清淡鮮嫩，鹹香微辣。