香菜
芫茜，又稱為香菜，是傘形科芫荽屬的一至二年生草本植物。以下是香菜的一些詳細介紹：
發源地。香菜的發源地是歐洲的地中海地區，大約在公元前2世紀，即中國西漢時期，張騫出使西域時將其引入中國。
外觀特徵。香菜是一種矮小的植物，其葉小而嫩，莖纖細，味道濃郁，其果實呈圓球形，背面主棱及相鄰的次棱明顯。
生長條件。香菜對土壤的要求不高，在疏鬆深厚的土壤中都能生長良好，最適宜的種植條件是肥沃、疏鬆透氣的砂質土壤。
食用方法。香菜在全球範圍內被廣泛使用，尤其在印度菜和泰國菜中，是常用的香草之一。它不僅可以作為佐料添加到湯料、面類、菜中提味，還可以用於製作香菜炒蛋、油炸香菜丸子、醃香菜等多種菜餚，有些人喜歡將香菜蘸醬食用。
營養價值。香菜的莖葉具有特殊的香味，營養豐富，尤其是胡蘿蔔素的含量在蔬菜中居首位。
功效。在傳統中醫中，香菜被認為具有芳香健胃的功效，適合患風寒感冒的人士適量食用，也適合食慾不振、胃呆腹脹者食用。