花扁豆，又稱白扁豆花，是一種常見的食材，具有多種食用方法和健康功效。以下是一些關於花扁豆的吃法：
白扁豆花煎雞蛋。將新鮮的白扁豆花洗淨後，放入雞蛋中，再加少量食鹽攪拌均勻，放入燒熱的油鍋中煎熟即可。
白扁豆花粥。將粳米放入鍋中，加水煮粥，粥熟後再放入白扁豆花小火慢熬片刻即可。
白扁豆花飲。將9朵白扁豆花和適量的冰糖放入玻璃杯中，沖入適量開水，稍攪拌後放溫即可品飲，適合夏季脾胃濕熱、胃口不開、頭身困重的人群。
白扁豆花陳皮茶。將9朵白扁豆花和3克陳皮絲放入壺中，沖入適量開水，放溫後品飲，適合脾胃虛弱、面色萎黃、消化不良的人群。
白扁豆花餛飩。採摘新鮮白扁豆花，將其擇乾淨後放在清水裡沖洗，焯水。將豬肉剁碎成肉泥，蔥切碎，胡椒用油炸過後碾成細末，加入適量醬油、鹽等拌成餡。將和好的面擀成麵皮後切成小三角形，包成小餛飩，入鍋煮熟即可食用。
白扁豆花蒸糕。摘取新鮮扁豆花洗淨，焯水。在煮熟的糯米飯中放油、扁豆花、桂花醬、白糖，拌勻。將去芯蓮子放入開水焯後，置於大碗中，加適量白糖和開水，上屜蒸至六成熟時取出，再放進蒸鍋蒸透。
以上吃法不僅能增加食物的風味，還能發揮白扁豆花的健康功效。