製作花捲的步驟如下：
準備麵粉、酵母、泡打粉（可選）、糖（可選）、溫水等材料。一般需要普通麵粉約500克，酵母大約6克，泡打粉3克，糖適量。
將麵粉、酵母、泡打粉（如果使用）和糖放入盆中。
用約560克的溫水和面，邊倒水邊攪拌，直到面成大塊狀。
加入少量豬油（約15克）後，開始揉面，直至麵團光滑。如果麵團太粘，可以適當添加麵粉。
將麵團放在案板上，蓋上濕布醒發，大約需要醒發至1.5倍大。
醒發後，排出麵團內的氣體，重新揉面。
將麵團擀成長方形的大薄片。
在面片上均勻塗抹一層熟油，撒上適量的鹽增加底味。
從一端開始摺疊面片，同時排出氣體。
切成均勻的劑子，每個劑子的寬度約為四到五厘米。
取一個劑子，從中間壓一下，然後兩頭稍微擰一下，底部壓平。
將做好的花捲生坯放在蒸屜中，醒發至約1.5倍大。
醒發後，將蒸鍋預熱，放入花捲蒸15分鐘。蒸製完成後，讓花捲在鍋內燜2到3分鐘再取出。
根據個人口味和需求，可以添加不同的調料和餡料，如蔥花、黑芝痲、香菇粉等，以增加風味。