花捲是一種傳統的中國麵食，以其層次分明和獨特的造型而聞名。製作花捲的過程主要包括麵團的製備、發酵、成形和蒸製。以下是製作花捲的一般步驟：
麵團製備。將麵粉、酵母和適量的水混合，揉成光滑的麵團，放置容器內進行發酵。
發酵。麵團發酵至原來的兩倍大，用手指在麵團上按個洞，如果洞不回縮不反彈，則表示麵團發酵好了。
麵團成形。將麵團揉搓排氣，用擀麵杖擀成薄片，均勻地塗上食用油，撒上蔥花或其他調味料。
麵團捲起。從一端開始捲起面片，卷緊後切成相等的小段。
再次成形。將兩個切好的小段疊加，用筷子在中間壓一下，然後稍微拉長兩端捏緊。
蒸製。將整形好的花捲放入蒸鍋，進行第二次發酵大約30分鐘，然後大火蒸製15至25分鐘，蒸完後燜1至3分鐘再開蓋。
花捲的製作可以根據個人口味添加不同的調味料和配料，如蔥花、十三香、鹽等，以增加風味。