花旗參切片的幾種方法包括：
浸軟切片。先將花旗參清洗乾淨，然後用少量清水浸泡直至參身稍軟，通常需要半小時以上，具體時間取決於參的粗細，接着用菜刀或剪刀將參切開。
蒸軟切片。清洗花旗參後，將其放入碟中，在蒸鍋中隔水蒸至參身變軟，即可切片，這種方法適用於較多的分量，切好的參片若暫時不用，應放在乾燥通風的地方。
煲軟切片。將花旗參清洗乾淨後，用煲湯布袋裝好，放入水中煲半小時左右，然後取出切或剪成片。
直接泡水法。適用於立即使用的情況，將花旗參清洗乾淨後，直接放入清水中泡約幾個小時，直到參身變軟，然後切片。
此外，還有幹切法，即使用園藝剪直接剪切乾花旗參，這種方法快捷方便，但可能會導致參片碎裂。切好的花旗參片應放在通風乾燥處晾乾或曬乾，然後存放在乾燥、密封的容器中。