花椒的保存方法取決於其狀態，新鮮或乾燥的花椒有不同的保存技巧。以下是詳細介紹：
新鮮花椒。首先，將新鮮花椒清洗乾淨，去除雜質和殘留物。然後，可以選擇將其晾乾或進行冷凍處理。晾乾時，應將花椒平鋪在通風良好的地方，避免直接陽光照射，以防變色。冷凍處理時，需先將花椒清洗乾淨，然後晾乾或用廚房紙巾擦乾，確保沒有水分殘留。之後，可以將花椒放入密封袋中，加入少量食用油並密封，這樣可以鎖住水分和香味，然後放入冰櫃冷凍室保存。
乾燥花椒。對於已經乾燥的花椒，建議存放在陰涼、乾燥、通風良好的地方，避免陽光直射。可以使用乾燥的塑膠瓶或玻璃瓶密封保存，這樣可以防潮和防霉。如果條件允許，可以在儲存容器中加入食用乾燥劑以吸收潮氣。
需要注意的是，花椒具有較強的吸附性，容易吸收其他食物的味道，因此應避免與其他香料或調料混合存放。另外，定期檢查花椒的狀態也很重要，以確保其沒有受潮或發霉。