炒花椒的步驟如下：
準備新鮮的花椒，將其放入清水中清洗，以去除表面的灰塵和雜質，也可以幫助去除苦澀味，洗淨後，放在濾網上瀝乾多餘的水分。
準備一口乾淨的鍋，放入清洗乾淨的花椒，可以不加油，直接用中小火翻炒。
炒制時需不停翻炒，以免花椒焦糊，隨着加熱，花椒皮會逐漸變皺，香味逐漸釋放出來。
當花椒開始變硬時，可以轉小火繼續炒制，直至花椒表面出現裂紋，感覺像砂子一樣硬。
炒好後，將花椒放在案板上攤平晾涼，以達到更酥脆的口感。
晾涼後，可以將花椒磨成粉末，用於調味或製作餡料。
此外，也可以選擇與其他香料如小茴香、蝦皮等一起炒制，以增強香味。炒好的花椒可存放於密封容器中，以保持其香味。