花椒油是什麼

從花椒中提取的食用植物油

花椒油是一種從花椒中提取的食用植物油，具有獨特的香味和痲味。

花椒油常用於中式烹飪，特別是在川菜中，用於增加食物的風味，如川菜、涼拌菜、麵食、米線和火鍋等，不僅是因為其能增強食物的風味，還因其營養價值豐富和多種功效，如開胃作用、預防疾病等。此外，花椒油還具有一定的藥用價值，如芳香健胃、溫中散寒、除濕止痛等。