花泥猛魚，也被稱為黑桂魚，是一種生活在北半球溫帶水域的淡水魚類。它們通常出現在降雨量較高的山區水源中，如江南一帶的小溪流。花泥猛魚在自然環境下的體型較小，呈橢圓形，具有發達的胸鰭和狹窄的尾柄，尾鰭叉形。它們的體表有許多顏色斑塊，外觀美麗。花泥猛魚因其風味鮮美而受到消費者和廚師的喜愛。
花泥猛魚的個頭較大，體重一般在半斤到八兩之間，最重可達一斤半至兩斤。魚身顏色多為淺灰、銀灰或灰紫色，表皮均勻分布有黃褐色斑點，外觀搶眼。
隨著對花泥猛魚需求增加，許多地區開始人工養殖這種魚類。人工養殖過程中，會對水質、水溫等環境因素進行調控，以確保魚群健康成長。不過，由於餌料的不同，人工養殖的花泥猛魚可能與野生花泥猛魚存在一些微妙的區別。
花泥猛魚的烹飪方法多樣，包括清蒸、慢燉、紅燒、香煎和熬粥等。這些烹飪方法可以充分展現花泥猛魚的風味和口感。例如，清蒸花泥猛魚可以保留其原汁原味，而紅燒則能使魚肉更加入味。
花泥猛魚不僅味道鮮美，還具有豐富的營養價值。它含有大量的蛋白質，有助於補充能量和增強營養。此外，花泥猛魚對增強免疫力、暖脾胃、保護心血管和益腎助陽等方面也有一定的作用。不過，建議控制攝入量，避免過量食用以免造成消化不良。