花生芽菜是一種營養豐富的食材，可以通過多種方式進行烹飪。以下是一些常見的花生芽菜做法：
家常炒花生芽。將新鮮花生芽去皮掰斷後清洗乾淨，在冷鍋中加入熱油，放入花生芽炒至脫生，再加入油渣、青椒、紅椒、姜、蒜翻炒至辣椒脫生，最後加入鹽、雞精調味即可。
四川爽口花生芽。首先準備芹菜和花生芽，撕掉花生芽芽瓣上的紅衣，芹菜切段，青椒切絲，蒜壓成泥，小米辣切成細圈，鍋中燒開水後加油，放入花生芽焯熟，撈出備用，再放入芹菜和青椒焯熟，撈出與花生芽混合，鍋中加油，大火燒熱後放入蒜和小米辣爆香，再加入肉炒至斷生，最後加入焯好的花生芽，加入鹽和老抽炒勻即可。
花生芽炒肉。先將五花肉煸炒至微微發焦，加入薑片炒香，再加入花生芽，加入生抽、鹽和胡椒粉等調料，最後加入青蒜翻炒均勻即可。
涼拌花生芽。花生芽去根部洗淨後，放入沸水中煮兩分鐘撈出瀝乾，加入辣椒粉、芝痲、生抽、醋、鹽和香油調味，最後加入蔥花和煸香的蒜、辣椒拌勻即可。
這些做法都能充分展現花生芽的獨特風味和營養價值。