製作花生酥糖的方法如下：
準備花生。將花生放入烤箱或平底鍋中烤熟，烤熟後去皮，有的做法中會保留部分皮以增加口感。
處理花生。將烤熟的花生放入保鮮袋中，用擀麵杖輕輕敲打，使其成為小顆粒狀，但不要打得太碎，保持一定的顆粒感。
熬製糖漿。在不粘鍋中倒入白砂糖和麥芽糖，加入適量的清水，用中小火加熱，熬至糖漿變為金黃色，糖融化後，可以用筷子沾一些糖漿放入冷水中測試，如果糖能夠變硬且不沾牙，即表示糖已經熬製到位。
混合花生和糖漿。將花生倒入熬好的糖漿中，快速攪拌均勻，使花生完全裹上糖漿。
整形和冷卻。將混合好的花生糖倒入鋪有油紙的烤盤或容器中，用擀麵杖輕輕壓平，然後讓其在不燙手的溫度下冷卻。
切割。冷卻後，將花生酥糖切成小塊或條狀。
這種花生酥糖香甜酥脆，口感豐富，是過年期間招待客人或自製的理想糖果。